recette facile rouz jerbi

recette facile rouz  jerbi

Electrofroid Allani vous présente ce délicieux riz jerbi de la ville ou ile de Djerba appelle Rouz jerbi. Un plat complet à base de riz  et légumes cuit à la vapeur épicé et parfumée a souhait.

Ingrédients (4 personnes):

Environ 200g de riz

300G de viande de veau ou d'agneau ou même poulet

200G de foie

1 Bouquet de persil coupé finement

3 Oignons

500G d'épinards coupé finement

Sel poivre 1Càc de de paprika 1/2 Càc d'harissa

1/4 Càc de curcuma

1/4 Càc de coriandre en poudre

1/10 De litre d'huile

Un gobelet de poids chiche tremper la veille dans de l'eau 1 À 2 gobelet de petits poids

2Càs de concentré de tomates

Préparation:

Coupez les oignons finement.

Coupez la viande en petit cube (si c'est de la viande de beuf vous pouvez la faire cuire dans un filet d'huile avec les oignons pendant 15 minutes pour l'atendrir un peu).

Coupez le foie en petit cubes.


Disposez le riz dans un saladier, assaisonnez de sel, poivre, curcuma, coriandre, de paprika, d'harissa et de concentré de tomate.


Ajoutez le persil, les épinards, le foie et les poids chiche et la viande rissolé avec les oignons.

Mélanger le tout et disposez tout ce mélange dans la partie haute du couscoussier et couvrez tandis que la partie inférieure du couscoussier est remplie d'eau bouillante.

Laissez cuire à la vapeur sur votre cuisinière

Ajoutez les petits poids avant cuisson totale.

Laissez cuire pendant 30 minutes, remuez avec une spatule en bois de temps à autre.

(Si le riz est un peu sec, arrosez avec un peu d'eau chaude avec votre bouilloire ).

Vérifier le sel et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.

 

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