recette de tiramisu au café

recette de tiramisu au café

La meilleure recette de tiramisu au café testez cette version gourmande avec une belle texture légère, fondante et ferme..  En plus elle est rapide et facile à faire

Les ingrédients :


3 œufs

100 g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

250 g de mascarpone

24 biscuits à la cuillère

50 cl de café noir non sucré

30 g de cacao amer

 

Les étapes de la recette  :

  1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
  2. Mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé avec votre mélangeur  
  3. Ajouter le mascarpone au fouet.
  4. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent en utilisant votre robot à pétrin bomann .
  5. Mouiller les biscuits dans le café rapidement avant d'en tapisser le fond du plat.
  6. Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone puis répéter l'opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.
  7. Saupoudrer de cacao.
  8. Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum puis déguster frais.

Quelque conseil pour réaliser la meilleure recette :

  1. Le tiramisu ne se mange pas directement, il faut le réfrigérer au moins 6 heures, le top étant de le préparer 24h à l’avance, il est alors plus ferme, facilement découpable et les biscuits sont parfaitement imbibés.
  2. Pour obtenir préparation bien ferme, placez au congélateur la crème et le mascarpone dans le bol du robot ainsi que le fouet, pendant 15 minutes avant de fouetter
  3. Pour éviter que le cacao ne fonde pas sur la crème, commencez par saupoudrer une couche de sucre glace sur le dessus puis votre cacao, et réalisez cette étape de finition juste avant de le servir !

 

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