Une bonne soupe Tunisienne pour cet hiver!

Pour vous réchauffer cet hiver, Électrofroid Allani vous propose la recette de la fameuse soupe tunisienne «chorbit Frik à la viande de mouton».  Vous pouvez bien évidemment remplacer la viande de mouton par la viande de bœuf ou de merguez pour plus de goût typique tunisien.

Voici les ingrédients  :

•          2-3 morceaux Viande de mouton
•          150 grammes Chorba « frik »
•          50 grammes Pois chiches mous
•          1 verre Huile d’olive
•          1 cuillère à soupe bien pleine de Tomates en conserve
•          1/2 cuillère à soupe Harissa au choix
•          1 cuillère à café Curcuma
•          1 /2 cuil. à café Coriandre en poudre
•          1 c.à.soupe de Piment en poudre (doux ou fort)
•          1 branche de Céleri
•          1 bouquet de Persil haché
•          1 Pincée Safran
•          Sel et poivre

Préparation :

•          Mettre une casserole d’eau d’1L à bouillir de coté.
•          Dans une autre casserole mettre l’huile et la « chorba frik », la faire revenir pendant 2 minutes en remuant vivement.
•          Ajouter les poichiches et la viande, laisser bouillir 3 minutes puis ajouter le reste de l’eau.
•          Laisser mijoter à feu doux en remuant toutes les 10-15 minutes. Si ça colle un peu au fond de la marmite, c’est tout à fait normal.
•          Si vous sentez qu’elle devient trop concentrée, ajouter un verre d’eau.
•          Au bout de 60 minutes, ajouter les tomates, l’harissa, la branche de céleri, les épices et deux verres d’eau. Laisser mijoter encore 20-30 minutes à feu doux et votre soupe est prête.
•          Servir chaud

Cette soupe est très appréciée en hiver, elle réchauffe le corps avec un peu d’harisa si vous préférez les goûts piquants.